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| Gastronomia
Lucca |
Gastronomia
Lunigiana |
La
cucina lucchese presenta senza dubbio i tratti della
cucina tipica toscana, fatta di
tradizioni povere e contadine con i prodotti dell'orto,
ma anche di carni, insaccati, cacciagione e formaggi.
Castra romano (tanto che nella pianta cittadina sono
facilmente riconoscibili in...
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La
Lunigiana, terra di confine, ha saputo valorizzare ogni
sapore, autoctono o importato, creando una propria esclusiva
tradizione gastronomica. Nei panigacci, per esempio,
si potrebbero trovare analogie con la piadina romagnola,
anche se non è chiaro
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| Gastronomia
La Spezia |
Gastronomia
Parma |
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La
tradizione culinaria della Spezia rispecchia perfettamente
il binomio culturale che caratterizza la città,
affacciata sul mare ma circondata dai monti dell'Appennino.
La Spezia, nonostante debba al mare il suo sviluppo
economico, legato... |
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"...
ed eravi una montagna di Parmigiano grattugiato, sopra
la quale stavan genti che niun altra cosa facevan, che
fare maccheroni, et ravioli, et cuocergli in brodo di
cappone ..."
Boccaccio, Decameron, 1348
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