La provincia di Genova, come il resto della Liguria, è caratterizzata soprattutto dalla produzione di vini bianchi, derivati da più di cento varietà di uve, poiché i traffici marittimi hanno favorito l'importazione dall'estero di numerose varietà. Le uve da cui si estrae il Vermentino, forse uno dei vini più comuni in Liguria, probabilmente, sono state importate dalla Spagna, passando dalla Corsica. Recentemente, tuttavia, il marchio Doc è stato acquisito anche dalla zona del Tigullio, in cui si produce un bianco secco, un passito da meditazione o fine pasto, il Moscato e il Moscato passito, il Vermentino e il Bianchetto Genovese, tratto dall'omonima uva. I rossi sono prodotti in quantità minore e sono tratti soprattutto da uve ciliegiolo. Il vino, in particolare il bianco che ben si abbina ai sapori del mare, è un elemento indispensabile nella gastronomia locale e, secondo alcune tradizioni, è anche uno degli ingredienti che danno un tocco inconfondibile alla tipica focaccia genovese.
La Riviera di Ponente spicca per la produzione di vari vini Doc, come il Rossese di Dolceacqua e il Riviera Ligure di Ponente.
Il Dolceacqua ottenne il prestigioso riconoscimento "Doc" già nel 1972 e prende il nome dal suggestivo borgo di origine medievale in cui si può ancora ammirare un antico castello. Il vero Dolceacqua è composto solo da uve Rossese ed è di colore rosso rubino, sapore morbido e aromatico, adatto a qualsiasi cibo, mentre nella variante superiore, invecchiato fino a 5-6 anni è abbinabile con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Il Dolceacqua è ottenuto da un vitigno unico, coltivato sulle caratteristiche strette terrazze, che offrono l'ambiente ideale per la maturazione dell'uva. La produzione è limitata perché il particolare paesaggio ligure non permette una coltivazione intensiva, che, inoltre, andrebbe a scapito della qualità.

Il Doc Riviera di Ponente, invece, nella provincia di Imperia si suddivide nelle due sottozone locali Riviera dei Fiori (da Ventimiglia a Cervo) e Ormeasco, alle spalle di Imperia. Si tratta di un vino rosso ottenuto da uve Dolcetto, di sapore asciutto e leggermente amarognolo.

Nello straordinario ecosistema delle Cinque Terre, in provincia della Spezia, in cui l'uomo per secoli ha lottato contro le difficoltà di un paesaggio tanto suggestivo quanto difficile da dominare, vengono curati, seguendo metodi secolari tramandati di padre in figlio, i bassi vigneti disposti sui terrazzamenti collinari a picco sul mare. Il sole, il mare e l'abilità dei contadini hanno contribuito a creare uno dei vini più antichi ed apprezzati d'Italia, lo "Sciacchetrà". Si tratta di un vino liquoroso da dessert, di colore giallo ambrato, invecchiato da 1 a 4-5 anni, seguendo antichi metodi che rendono il prodotto particolarmente pregiato ed esclusivo. Nelle Cinque Terre si produce anche un Bianco, ottenuto da uve Bosco e Albarola, non dissimile da quello delle "Colline di Levanto", entrambi secchi e particolarmente adatti all'abbinamento con il pesce e con i mitili della Spezia.
Il Doc "Colline di Levanto" è prodotto nei comuni di Levanto, Bonassola, Framura e Deiva Marina: il Bianco e denominato Lievàntu, mentre il rosso viene chiamato Canuet.
Dai colli di Luni, che prendono il nome dalla antica città romana situata in pianura, provengono, invece, il Vermentino bianco ed un Rosso che unisce uve Sangiovese con Canaiolo e Ciliegiolo Nero. La provincia della Spezia, quindi, attualmente comprende le tre produzioni Doc "Cinque Terre", "Colline di Levanto" e "Colli di Luni".

English

The province of Genoa, like other lands of this region, is characterized by the production of white wines, which derive from more then 100 varieties of grapes, because the maritime trades have increased the importation of many stranger varieties.
The grapes from which derives the "Vermentino", the most common wine in Liguria, perhaps were imported from Spain. Recently the mark "Doc" has been extended also to Tigullio production: a dry white, a "passito", the Moscato and the "passito" Moscato, the Vermentino and the "Bianchetto Genovese". Red wines are produced less then the white ones and they derive from ciliegiolo grapes. White wine is good for the fish and, according to some tradition, it's also an important ingredient of the famous "focaccia" of Genoa.

The west coast of Liguria is famous for the production of the wines Rossese of Dolceacqua and Riviera Ligure di Ponente. The Dolceacqua wine is a Doc since 1972 and its name derives from the wonderful village which is the centre of this production. Made with Rossese grapes, this red wine is good for every kind of food, above all with red meat, game and cheese. The vines of Rossese are cultivated on typical terraces and the production is limited because there's much attention to the quality. The "Doc Riviera di Ponente", instead, in the province of Imperia is divided into the two local districts called "Riviera dei Fiori" (Flower coast) and "Ormeasco", produced in the inland. It's a red dry wine obtained from Dolcetto grapes.

In the extraordinary landscape of "Five Lands", in the province of La Spezia, where men, for many centuries, have struggled against the difficulties of this territory, the low vineyards are cultivated, on the terraces vertically to the sea, still following ancient traditions. The sun, the sea and the ability of the farmers have created one of the most ancient and precious wines in Italy, the famous "Sciacchetrà". It's a sweet white wine, good for the dessert, mellowed from 1 to 4-5 years, according to the ancient methods: then it's an exclusive wine and, for this reason, it's not very cheep.
In the Five Lands there's also the production of a white wine, not different from that one of Levanto hills, both made with grapes Bosco and Albarola, dry and, for this reason, good with fish and the famous mussels of La Spezia.
The Doc "Colline di Levanto" is produced in the territories of Levanto, Bonassola, Framura and Deiva Marina. The white one is called "Lievantu", the red one is called "Canuet".
From the hills of Luni, whose name derives from the famous Roman city placed on the plain, come important wines like the Vermentino, white and red.
Then, in the Province of La Spezia, there're three Doc productions: "Cinque Terre", "Colline di Levanto" e "Colli di Luni"